Recept van de week: Vegan chocolademousse

Welkom terug bij receptenrubriek! Wekelijks met zorg samengesteld speciaal voor jou. Wanneer je zwanger bent, heb je niet altijd zin om een uur of langer in een verhitte keuken te staan. Je bent misschien juist opzoek naar snelle & simpele opties. Maar wel voedzaam & verantwoord, graag. En last but not least: veilig voor zwangere chicks en voorzien van een extra dosis vitamines en mineralen die jou en je ongeboren kindje een boost geven!

Dit keer deel ik een recept waarmee ik zelf altijd weer hoge ogen gooi bij familie en vrienden die gek zijn op chocolademousse. Het recept is binnen 10 minuutjes in elkaar geflanst, smaakt overheerlijk en is bovenal ook nog eens ubergezond!

Het 'geheime' ingrediënt in dit recept is avocado. Ja, je leest het goed. Toen ik voor het eerst hoorde van veganistische chocolademousse op basis van avocado wou ik het eigenlijk niet uitproberen. Ik ben gek op avocado, maar vond de combinatie niet heel uitnodigend klinken. Uiteindelijk heb ik het toch eens uitgeprobeerd toen ik me verveelde, en ik moet zeggen dat ik daar geen moment spijt van heb gehad!

De avocado is niet terug te proeven in dit recept. Het is een hele romige chocolademousse met een verfijnde chocoladesmaak. Een geweldig recept voor de echte chocoladelover. Ook geschikt voor mensen die niet van avocado houden.

1. 2 eetrijpe avocado's
2. Een scheutje amandelmelk of sojamelk
3. Een zakje vanillesuiker of een paar druppels vanille essence
4. 2 eetlepels cacaopoeder (ongeveer 14 gram)
5. Poedersuiker naar smaak

1. Schil, ontpit en snijd de avocado in blokjes
2. Pureer ze in de blender en voeg steeds een klein scheutje amandelmelk toe, tot de juiste dikte voor chocolademousse is bereikt.
3. Voeg de cacaopoeder, vanillesuiker en poedersuiker toe en meng tot een egale pasta.
4. Laat de chocolademousse een uurtje opstijven in de koelkast voor je hem opdient.

• Avocado is rijk aan eiwitten. Eiwitten spelen een belangrijke rol in je zwangerschap: ze zijn letterlijk nodig bij de 'bouw' van je baby.
• Het product is rijk aan onverzadigde vetzuren en arm aan verzadigd vet. Dit is goed voor je hart & bloedvaten en je cholesterol.
• Tevens is de avocado rijk aan omega-3 vetzuren. Die stimuleren de ontwikkeling van de hersenen van je ongeboren kindje.